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chiefです。
ここ数日急に寒くなりましたね。
秋の深まりを感じる前に冬の入り口を見たような…
冬支度も始めなきゃですね。
さて、冬支度といえば
毎年仕込んでいる冬用カクテルのバター。
吐息が白くなりそうになったら仕込もうなんて考えてましたが
急に寒くなったので
バタバタと仕込んでおります。
バター仕込
(常温に戻るまでしばし放置)
今年のバターはちょっと趣を変えてみよう
使用する砂糖を三温糖からサトウキビからできた
オーガニックの砂糖にしてみます。
サトウキビの砂糖
この砂糖はキューバ産のサトウキビからできており
作るカクテルがホットバタードラムなど
ラムを使ったカクテルが多いので
この砂糖との相性はいいはず!!
うん、きっと…
ということで。
しかっり練り練りして
美味しく仕上げます。
乞うご期待!!

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